秋田県の新たな酒造好適米「一穂積」を使用。

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スッキリとした味わいの中にも米の旨さと、使用酵母「AK-1」の程よい吟醸香が調和した出来栄えです。

ふくよかな旨味が特徴で脂身の少ない肉料理やチーズなどを使った料理にもおすすめです。

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山田錦の親である山田穂。昨年は6号酵母での発売でしたが、今年はより食中に合う酒質を意識して蔵内培養の14号系酵母に変更して醸しました。

山田穂と同じく山田錦の種子親である渡船を用いて14号系酵母で醸した純米吟醸です。

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山田穂とは違い、渋みが程よい骨格となって、キレのある味わいが秀逸です。

特に旬の海鮮料理におすすめです。

毎年ご好評の麹に愛山を使ったひやおろし。愛山のコクのある旨味と酒こまちの軽快な味わいが調和した食中酒に最適の仕上がりです。

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愛山のコクある旨味と酒こまちの軽快な味わいが調和した食中酒向きの仕上がり。

透明感がありすっと飲める味わいです。

美郷錦を全量使用した純米吟醸です。ふくらみのある旨味と芯のある酸味のきいた味わいが特徴です。

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美郷錦は、山田錦を「母」、美山錦を「父」として交配された秋田の酒蔵好適米です。

本年新発売。美郷錦は味にボリュームが出やすいタイプですが今回は穏やかな酸と渋味を甘味がバランスを取りながらも軽い呑み口に仕上がっています。

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YouTubeにて紹介動画を公開しております。
https://www.youtube.com/watch?v=dlTbatrgGc4

吟の精100％、6号酵母使用の純米吟醸ひやおろしです。吟の精らしいクリアで柔らかい甘味と酸味が優しく広がります。食中にはもちろん、お酒だけでも楽しめます。

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秋の搾りたての生酒です。

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令和3BYの搾りたて純米吟醸新酒。フレッシュで渋み、苦味の少ない食中酒を目指して仕込みました。

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AKITA雪国酵母UT-2で醸した新酒第二弾。程良い吟醸香とクリアでフレッシュな甘味が特徴です。

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