「庭のうぐいす　特別純米」の新酒を"しぼりたて"として限定発売です。

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新酒ならではのよりフレッシュな香りと絶妙に甘味と酸味が調和した芳醇な味わい、そしてキレのある爽やかな後味を楽しんでいただける本生の特別純米酒です。

フレッシュ、フルーティー、ジューシー。

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軽い口当たりで、フレッシュ＆フルーティーな香りと独特のジューシーさをお楽しみいただけるお酒です。

米の旨味を引き出すため麹は総破精とし旨味成分を残すような醪経過を取りました。

新酒ならではのフレッシュさに加え香味のバランスが上品な中汲み部分のみを詰めました。

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フレッシュで雑味のない酒質とするため、米の浸漬時間を短くし硬く蒸し上げ、やや短期醪の経過を取りました。ダイナミックでシャープな香味をどうぞ。

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2023BY第二弾は「純米吟醸」の新酒中汲みです。

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1番味わいの安定した中汲みのみを贅沢に瓶詰めしました。今年の純米吟醸が期待できる味わいに仕上がっております。

10～13℃に冷やしてお飲みいただくのがオススメです。

＜製造担当者レビュー＞
中汲みは醪の中でも一番の真髄部分です。米のきれいな甘みをテーマに、麹を少々"総破精（そうはぜ）"気味にして低温長期の醪としました。

＜蔵元からのコメント＞
以前より香り抑えめ、きめ細やかでふくよかな印象になっております。

全量山田錦を使用して醸しています。メロンやバナナのような果実香が特徴。10℃前後に冷やしてお楽しみください。

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雄町の特徴は芳醇でコクがありしっかりとした味わいです。上立ち香は爽やかな印象があり、口に含むと飲みごたえのあるお酒です。

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精米歩合80％だと感じないきれいなお酒。

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福岡県朝倉市の米農家「北嶋将治」氏が作った山田錦を全量使用した逸品。

今年度も「最高を超える山田錦プロジェクト」でグランプリ獲得。

夏に飲んでもらいたい軽快でキレのある特別純米酒。60％磨きによりお米の旨味を残しながらも、ぐいぐい飲める夏酒です。

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白ワインのようなマスカットを連想する爽やかな香りが特徴。アミノ酸が低く、スッキリとした味わいをご堪能いただけます。

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