初亀を代表する秘蔵純米大吟醸です。3年間マイナス7℃で氷温熟成。香味のバランスは正に芸術品です。

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一番良質の部分だけを斗瓶に囲い、じっくりと熟成させた渾身の一本です。2019年より「純米大吟醸」となりました。

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穏やかに香る吟醸香と研ぎ澄まされた旨味が持ち味の純米大吟醸です。

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柔らかな口当たりとお米の旨みとの良ﾊﾞﾗﾝｽ。控えめな香りと磨かれたお米がより綺麗な印象ですが、しっかりとした味わいがあり飲み飽きしません。2018年の発売をもって終売となります。

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軽やかでキレのある「静岡型」の大吟醸酒です。

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和食はもちろん、素材を生かしたモダンな洋食とのペアリングもお楽しみいただけます。

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酒米のグランクリュとも称される東条産山田錦を全量使用した、定番の純米吟醸酒。

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愛山の持つ個性を純粋にお楽しみいただくために、「山田錦」版と精米歩合、麹菌、酵母と酒米の品種以外は全て同じ条件で醸しました。

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南国果実を思わせる甘い香りを纏い、山田錦由来の香味とは明確に異なる、とりわけ甘みの質に個性を感じる味わいです。 上層から約10ヶ月の時を経て適熟を迎えております。 日本最高峰の酒米生産地・兵庫県特Ａ東条地区に圃場を構える田尻親子の手で育て上げられた希少な最高級の「愛山」を全量使用しております。

山田錦の持つ個性を純粋にお楽しみいただくために、「愛山」版と精米歩合、麹菌、酵母と酒米の品種以外は全て同じ条件で醸しました。

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日本酒度「+10」とスペックは超辛口でありながら、米の旨味がきちんと感じられます。

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