高知県工業技術センターが開発した、特に香り高い酵母「CEL-24」を使用。香りと飲みやすさを追求した食中酒に仕上げました。

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出品酒用の大吟醸と同じ高知県の独自酵母「CEL-66」を使い、香り高く飲みやすい食中酒に仕上げました。

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＜味わい＞ デリシャスリンゴやライチを思わせる、華やかでかぐわしい香りです。口に含むときれいな甘みと酸が感じられ、後キレの良い軽快さも兼ね備えています。これまでの美丈夫の酒に比べると香り、甘み、酸の高さが特長ですが、料理の邪魔をしない食中酒でもあります。相性の良い料理は魚介類をはじめ、動物性のものでは半熟卵のイクラのせ、牛すじ大根などと良く合い、食べながら飲んでこそうまい酒質です。

＜杜氏コメント＞ 「CEL-66」は「CEL-24」に比べてカプロン酸エチルは少ないですが、甘味が控えめでキレの良さが特徴です。使い慣れた酵母菌で酸、甘味、カプロン酸が安定しているが「CEL-24」は造ってみないと判らない部分が多い。特に、酸度と甘味がうまくかみ合えば面白い酒に仕上がります。安定が魅力の「CEL-66」と出来てみないと判らないのが魅力の「CEL-24」是非お楽しみください。

高知県独自のCEL-24酵母から香りの高いものを厳選したスーパーcel24。りんごのような華やかな香りと甘み、酸味が凝縮された味わいです。

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好評を頂いております、美丈夫の香り高き食中酒「純米吟醸　CEL-24」をスパークリングとして発売いたします。

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高知県独自の酵母「CEL-24」ならではのデリシャスリンゴを思わせる華やかな香りとピュアな甘味に、炭酸を長時間かけて溶け込ませ爽やかでフルーティーな味わいを実現した進化系の美丈夫です。

お酒に慣れていない方でも気軽に楽しめます。

また、食事との相性も良くあらゆるジャンルの料理に合わせることができ、食前酒やイベントなどで活躍します。

相性の良い料理：カキのポン酢和え　魚介類のカルパッチョ　生ハムとメロンのカナッペ　バーニャカウダ等

土佐が生んだ名士を冠したこれは、吟の夢の特長でもある優しい口当たりとキレが見事にバランスされた逸品に仕上がりました。

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米の旨味と程よい酸味、キレの良さできれいな余韻を楽しめます。和食はもちろん、ビネガーやオリーブオイルを用いた洋の食卓にも合う味わいです。

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ほどよい爽やかな酸味があり、食中酒にうってつけの味わいに仕上がっています。

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紹介動画を公開しております。ぜひご覧くださいませ。 https://www.youtube.com/watch?v=4i5w11PI78M&t=7s

パイナップルのような南国のフルーツを思わせる芳醇な香りと米のコク、旨味が感じられます。爽やかで旨味のある料理と好相性です。

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パイナップルのような南国のフルーツを思わせる芳醇な香りと米のコク、旨みが感じられます。

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「米一粒酒一滴」は、白米（原料米）一粒一粒をきちんと処理し、最善の処理をされた一粒のお米から最高の一滴を醸し、その一滴が集まって一杯の酒になるという意味です。

原料処理が命だという、美丈夫の酒造りの基本理念です。

上品でフルーティーな香り、後キレの良さ、そして秋あがりならではのまろやかで力強い旨みが見事に調和した出来栄えです。720mlは専用化粧箱入り。

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