原型精米を採用したことで、今まで以上にクリアな後味を実現。控えめながらも上品な吟醸香と、柑橘のような爽やかな酸味が食中酒として最適。

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高知県工業技術センターが開発した、特に香り高い酵母「CEL-24」を使用。香りと飲みやすさを追求した食中酒に仕上げました。2025年4月価格改定。

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高知県工業技術センターが開発した、香り高い酵母「CEL-66」を使用。華やかでかぐわしい香りの食中酒に仕上げました。

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高知県独自のCEL-24酵母から香りの高いものを厳選したスーパーcel24。りんごのような華やかな香りと甘み、酸味が凝縮された味わいです。

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好評を頂いております、美丈夫の香り高き食中酒「純米吟醸　CEL-24」をスパークリングとして発売いたします。

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高知県独自の酵母「CEL-24」ならではのデリシャスリンゴを思わせる華やかな香りとピュアな甘味に、炭酸を長時間かけて溶け込ませ爽やかでフルーティーな味わいを実現した進化系の美丈夫です。

お酒に慣れていない方でも気軽に楽しめます。

また、食事との相性も良くあらゆるジャンルの料理に合わせることができ、食前酒やイベントなどで活躍します。

相性の良い料理：カキのポン酢和え　魚介類のカルパッチョ　生ハムとメロンのカナッペ　バーニャカウダ等

土佐が生んだ名士を冠したこれは、吟の夢の特長でもある優しい口当たりとキレが見事にバランスされた逸品に仕上がりました。

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米の旨味と程よい酸味、キレの良さできれいな余韻を楽しめます。和食はもちろん、ビネガーやオリーブオイルを用いた洋の食卓にも合う味わいです。

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ほどよい爽やかな酸味があり、食中酒にうってつけの味わいに仕上がっています。

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紹介動画を公開しております。ぜひご覧くださいませ。 https://www.youtube.com/watch?v=4i5w11PI78M&t=7s

パイナップルのような南国のフルーツを思わせる芳醇な香りと米のコク、旨味が感じられます。爽やかで旨味のある料理と好相性です。

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パイナップルのような南国のフルーツを思わせる芳醇な香りと米のコク、旨みが感じられます。

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「米一粒酒一滴」は、白米（原料米）一粒一粒をきちんと処理し、最善の処理をされた一粒のお米から最高の一滴を醸し、その一滴が集まって一杯の酒になるという意味です。

原料処理が命だという、美丈夫の酒造りの基本理念です。